Preparaciones Básicas

Mi mamá hizo un curso con Nestlé y me dio estas recetas de preparaciones que se venden envasadas las cuales podemos hacer nosotros mismos!!

Leche condensada:

·         1 taza de azúcar

·         1 taza de leche en polvo

·         ½ taza de agua hervida

hervir el agua. en la licuadora licuar el azúcar primero, luego agragar la leche y seguir licuando. con la licuadora prendida se echa el agua hervida. se sigue licuando se apaga un rato. luego se prende otro rato. descansa otro rato y luego se prende otro rato y listo.

Leche evaporada:

·         2 tazas de leche líquida

poner a hervir hasta que se reduzca a una taza.

Crema de leche:

·         350 grs. de azúcar

·         100 grs. de maizena

·         300 grs. de leche en polvo

·         700 cc. de agua

se mezcla todo junto, en una olla se cocina a fuego lento , cuando se vea que la leche espesa ya está lista.

Polvo de hornear:

·         ½ taza de bicarbonato

·         2 tazas de harina leudante

·         2 cucharadas de cremor tártaro

se mezclan todos los ingredientes y se envasa.

Conozcamos la pimienta

Hola, alguna vez no les ha dado curiosidad de donde viene la pimienta y sus diferentes tipos??

Las flores de las plantas de pimienta son pequeñitas y blancas y dan origen a racimos verdes que cambian de color a medida que van madurando; por eso es que vemos pimienta verde, negra y blanca. Se trata de la misma planta y el color de los granos dependen del grado de maduración del fruto a la hora de cosecharlo:

• Pimienta verde: se cosecha verde, cuando aún no ha comenzado su proceso de maduración. La pimienta verde se encuentra fresca, seca o en vinagre y su sabor es menos picante que las demás.
• Pimienta negra: es aquella cosechada cuando ya ha comenzada a madurar. Es la pimienta más picante y más utilizada en las preparaciones.
• Pimienta blanca: es aquella que ha sido recogida cuando los frutos están totalmente maduros y secos. La pimienta blanca tiene un sabor más suave y es ideal para platos a base de pescado. Es la pimienta que acompaña las salsas blancas.
• Pimienta rosada: se trata de otra especie de planta; no es verdaderamente pimienta, sino una baya deshidratada de sabor más dulce y suave.

Me encantan este tipo de informaciones para conocer las especias, próntamente estaré publicando muchas más especias y sus presentaciones para que las conozcámos juntos.