Ensalada suprema de pollo

Hola, ésta receta es de un libro de cocina un poco antiguo que posee mi abuela paterna, espero que les guste por que es excelente.

Ensalada suprema de pollo:

• 2 tazas de pollo cocido en cubos
• 1 taza de piña en cubitos
• 1/2 taza de apio en cubitos
• 1 taza de chícharos
• 1/2 taza de rábano rebanado finamente
• 3/4 taza de Mayonesa
• Hojas de lechuga escarola.
• Sal y pimienta al gusto.
  

Preparación:
Combinar todos los ingredientes en una ensaladera excepto las hojas de lechuga y refrigere 30 minutos. Antes de servir la ensalada coloque en un plato hojas de lechuga escarola y la ensalada encima.